Agroindustria · 7 min de lectura · 4 de octubre de 2026
Cómo dimensionar un chiller industrial para packing y agroindustria
Fórmula para calcular la carga térmica de tu proceso, el caudal de agua y la temperatura de salida que necesitas, con un ejemplo real para un packing de fruta.
Un chiller se dimensiona por la carga térmica que debe retirar, en kW, y por la temperatura de salida del agua que el proceso necesita. Elegir por el modelo que tiene el vecino suele terminar en un equipo corto en verano o sobredimensionado el resto del año.
Paso 1: calcula la carga térmica
Para enfriar agua, la carga en kW es igual a la masa de agua en kg, por el calor específico (4,186 kJ por kg y grado), por la diferencia de temperatura, dividido entre el tiempo en segundos. Ejemplo: enfriar 10 000 litros de 25 °C a 5 °C en 2 horas: 10 000 × 4,186 × 20 ÷ 7200 = 116 kW. Si el proceso es continuo, usa el caudal: 72 m³/h de agua enfriados 3 °C equivalen a 72 000 × 4,186 × 3 ÷ 3600 = 251 kW.
Paso 2: añade las pérdidas y el margen
- Ganancia de calor en tanques, tuberías e hidrocoolers: entre 10 y 20 % según aislamiento.
- Temperatura ambiente: un chiller enfriado por aire rinde menos a 35 °C que a 25 °C. Dimensiona para el día más caluroso de tu campaña.
- Margen de crecimiento: 15 a 20 % si piensas ampliar líneas.
Paso 3: fija la temperatura de salida
No es lo mismo agua a 5 °C para hidroenfriado de fruta que agua glicolada a −8 °C para túneles o bebidas. Cuanto más baja la temperatura, menos capacidad entrega el mismo chiller. El CHV-245 entrega 245 kW con agua de salida a −8 °C, lo que le da holgura en procesos a 2 o 5 °C, con control de capacidad en cuatro etapas (25, 50, 75 y 100 %) para no desperdiciar energía en carga parcial.
Paso 4: revisa lo que necesita la instalación
- Alimentación: 440 V trifásico a 60 Hz. El CHV-245 lleva dos compresores de tornillo de 78 kW, ventiladores de 14 kW en total y bomba de agua de 7,5 kW incluida.
- Espacio: 4,68 × 2,25 × 2,46 m y 5000 kg, para instalación interior o exterior, con aire libre alrededor del condensador.
- Conexiones de agua DN100 y un caudal de diseño de 72 m³/h.
| Dato de tu proceso | Para qué sirve |
|---|---|
| Litros o m³/h de agua a enfriar | Carga térmica (kW) |
| Temperatura de entrada y de salida | Carga térmica y selección del refrigerante |
| Horas de operación y temperatura ambiente máxima | Margen y tipo de condensación |
| Tensión disponible en planta | Compatibilidad eléctrica |
Envíanos esos cuatro datos y te devolvemos el cálculo con el equipo recomendado. Para la ventilación de la nave de packing, mira los ventiladores industriales VIV-48 y VIV-30 y el enfriador evaporativo VPV-16.
